Sate Danguang - Danguang
TOPKATA.com – Ke Padang tanpa mencoba wisata kuliner sate padang tentu tak akan afdol. Salah satu tempat berburu sate padang paling terkenal di Padang adalah Sate Danguang-Danguang.
Dengan kuah saus sate padang yang khas dan daging sapi yang gurih, sate padang daguang-daguang menjadi spot wisata kuliner favorit di Padang.
Baca : Sensasi Palai Bada Balado
Kalau Pariaman punya sate berkuah cokelat dengan daging berukuran kecil, Payakumbuh punya Sate Danguang Danguang. Kayak apa ya lezatnya?
Dibuat dari daging hingga lidah sapi dan berkuah kental. Disajikan dengan ketupat hingga keripik balado. Rasanya pedas gurih. Aromanya juga sangat harum. Ya, ini dia sate Padang!
Umumnya sate yang sering Anda jumpai merupakan sate Padang khas Pariaman. Kuahnya kental dan berwarna cokelat. Beberapa ada yang mencampur kuah kentalnya dengan kacang. Umumya daging serta lidah sapi dipotong berukuran kecil dan ditusuk pada tusukan sate.
Ternyata tidak hanya Pariaman yang punya sajian sate yang lezat. Payakumbuh juga punya. Namanya sate Danguang Danguang. Namanya diambil dari nama daerah asal sajian ini, Danguang Danguang, Kabupaten Lima Puluh Kota.
Perbedaan sate khas Payakumbuh ini terlihat pada warna kuah dan ukuran daging sate. Sama sama kental namun berwarna kuning sedikit semburat merah. Irisan daging satenya berukuran lebih besar dan tebal. Warna daging satenya juga tidak cokelat. Melainkan cokelat dengan semburat bumbu kuning.
Nah, salah satu tempat makan sate danguang danguang ada di wilayah Pasar Payakumbuh. Kalau tidak sempat datang ke wilayah Suliki, Anda bisa mencicip sajian ini di Pondok Sate Danguang Danguang Asli. Walau hanya berupa warung tenda di pinggir jalan, warung sate ini selalu ramai pengunjung.
Aroma bumbu rempahnya wangi menggelitik. Tercium kaldu, kunyit hingga merica. Satenya yang besar dan tebal sangat empuk, kenyal dan terasa gurih. Karenanya kalau dimakan langsung tanpa kuah rasanya juga lezat.
video Pilihan :
Sedangkan kuah kentalnya terasa sedikit pedas namun gurih dan sedikit renyah karena diberi taburan bawang goreng. Pemakaian merica dan rempah yang melimpah, tenggorokan akan terasa hangat setelah melahap kuah kentalnya.
Hal lain yang istimewa dari sate danguang danguan ialah potongan dagingnya. Satenya hanya berisi daging sapi. Hanya ada beberapa yang dipadu daging dan lidah sapi. Namun dipisahkan dan disajikan bila diminta pelanggan. Jadi kalau melintas Payakumbuh, jangan lupa jajan sate danguang-danguang dengan rasa aslinya.
